Badem Tatlısı(6 Kişilik)
 Malzemeler
6 yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
100 gr margarin
2 çorba kaşığı un
50 gr kabuksuz badem
100 gr çekilmiş badem
1 kilo şekerden yapılmış şurup
Şurubun malzemesi
1 kg toz şeker
3 bardak su
Yarım limon suyu
Yemeğin Tarifi
Tatlının Hazırlanışı: Yumurta sarılarını aklarından ayırarak bir tencereye alın ve şekeri de ilave edin. Ağır ateşte tel ile çırparak kabartın.
Ateşten alarak çekilmiş badem, un ve 50 gr eritilmiş margarin ekleyin. Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak kar haline getirin. Karışıma katarak kevgirle karıştırın.
Yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine ince kırılmış bademi serpiştirip 20 dakika ile yarım saat arasında pişirip fırından çıkarın. Üzerine soğuk şurup dökün. Servis edin.
Şurubun Hazırlanışı: Şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Köpüğünü alın, limon suyunu katın. Kısa bir süre daha kaynatıp ateşten alın.
Bıçak Tatlısı(8 Kişilik)
 Malzemeler
1 Paket Margarin
2 su bardağı Süt
3 Su Barağı Un
1 Adet Yumurta
Şerbet İçin:
500 gr Şeker
1,5 Su bardağı su
1 / 2 Limonun Suyu
Yemeğin Tarifi
Önce hazırlayın.Bunun Şerbeti için şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatın.Limon suyunu ilave edin.
Derin bir kapta margarini eritin.Sütü ekleyin.Kaynadıktan sonra altını kapatın.Unu azar azar ekleyin.Sürekli karıştırarak hamur yapın.Hamur ılınınca, Yumurtayı ekleyin.İyice yoğurun.Hamuru fırın kabına yayın.Elinizle düzeltin.Bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.Fırından çıkınca üzerine soğuk Şerbet gezdirin.4 saat dinlendirip, servis yapın.
Bülbül Konağı(8 Kişilik)
 Malzemeler
1 Adet Yumurta
1 Paket Margarin
1,5 çorba kaşığı Yoğurt
1 çorba kaşığı Sirke
1 çay bardağı
1 paket kabartma tozu
1 Kase Ceviz
Sıvı yağ, Alabildiği kadar un
Şerbeti için:
5 Su bardağı Şeker
5 Su bardağı su, 1 / 4 Limon
Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak, verilen malzemeyle Şerbeti hazırlayalım. Ateşten alarak, Soğumaya bırakalım.
Hamuru yoğuracağımız kaba yoğurdu, eritip soğuttuğumuz margarini, Yumurtayı, sıvı yağı ve sirkeyi alalım.Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında, bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölelim. İlk parçayı, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açalım.
Açtığımız hamurdan, su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartalım. Hamurdan ayırdığımız ikinci parçayı da aynı şekilde açalım. Su bardağıyla birinciye eşit sayıda yuvarlaklar keselim. Kestiğimiz parçaların ortasını küçük bir kapakla kesip İkinci parçadan, çıkartalım. Simit şeklindeki ikinci parçaları, birincinin üzerine yumurta Akı sürerek yapıştıralım.
Havuz şekli alan tatlılarımızın boşluklarına birer yarım ceviz içi yerleştirelim. Hafifçe yağlanmış tepsiye tatlıyı dizelim. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta Akı sürelim. Tatlımızı orta ısıda PISIRELIM. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, Şerbeti üzerlerine gezdirelim.
Not: Dilerseniz, bir paket krem şantiyi, bir çay bardağı suyla karıştırarak, krema hazırlayabilir ve tatlının orta kısmını doldurup, süsleyebilirsiniz.
Bülbül Yuvası(6 Kişilik)
 Malzemeler
Hamur İçin
2 Adet Yumurta
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı Ayçiçekyağı
Yarım çay bardağı Su
Alabildiğince Un
Bir Tutam Tuz
Üzerine dökmek için:
1 çay bardağı Sıvıyağ
200 gr Margarin
Şerbeti için:
Dört BUÇUK Su bardağı Şeker
3,5 Su bardağı su
1 / 4 Limon
Içi için:
150 gr Ceviz İçi
Açmak için
1 Paket Nişasta
1 su bardağı un
Yemeğin Tarifi
Geniş bir kaba 2 adet Yumurtayı kıralım. Içine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz irillğinde bezeler koparalim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekleteliın. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımındauı serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine KOYALIM. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletelim. 5 dakika sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim.
Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yulkayı 8 santim aralıklarla keselim.
Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yuflkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkalarm üzerine dökmek için, Tavaya margarini alıp eritelim. Içine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim. Hamurun önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek PISIRELIM. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve şekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edellm. Ilıttığımız Şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına Antep Fıstığı serperek servis yapalım.
Not: Bülbül yuvasını daha güzel pişmenin püf noktası, tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesidir. Kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde bir tepsi tercih edin. Eğer bülbül yuvalarını büyük yapmak istiyorsanız oklavaya sardığınız yufkayı hiç kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.
Cevizli Baklava(12 Kişilik)
 Malzemeler
Hamuru İçin:
1 / 2 kg Un
3 adet yumurta
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı Sıvıyağ
1 Tutam Tuz
3 çorba kaşığı Yoğurt
Yufkaları Açmak İçin 1 Kase Nişasta
Içine: 1 Paket Margarin
1 / 2 kg Ceviz
Üzerine: 1 Paket Margarin
7 su bardağı toz şeker
8 Su bardağı su
1 / 2 Limon
Yemeğin Tarifi
Öncelikle, 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın. Içine Yarım lmonu sıkın. Yarım kg un, 3 adet yunurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklğında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
1) Daha sonra, hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, üzerine nişasta serpip oklavaya açın. Içine koymak için 1 paket Margarini eritin.
2) Bir tepsinin içme 1 yufkayı serin. Üzerine erittiğlniz margarinden bir miktar serpin.
3) Üzerine ikinci yufkayı serin. AYM şekilde yine yağ serpin.
4) Üçüncü yufkaya da aym işlemi uyguladıktan sonra, dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpin. Bu şekilde üzerine üç yufka daha serip, aralarına yağ serpin. Her dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpip, 30 yufkayı bu şekilde bitirin.
5) Daha sonra, baklavayı uzunlamasına kesin. Tepsiyi hafifçe yan çevirip, eğik bir şekilde verevlemesine kesin. Diğer 1 paket margarini de eritip, baklavanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın. Fırmdan çıkardıktan sonra, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz Şerbeti baklavanın üzerine dökün.Fıstıklı Tel Kadayıf(10 Kişilik)
 Malzemeler
Yarım kilo çiğ tel kadayıf
250 gr tereyağı veya margarin
250 gr Antepfıstığı (ceviz veya fındık da olabilir)
750 gr şeker
4 bardak su
Yemeğin Tarifi
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın. (Bu işlem kadayıfın topaç OLMASINI önler ve daha iyi pişmesini sağlar.) Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.
Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın. Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine dağıtın. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin. (Ocakta da pişirebilirsiniz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekir.)
Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin. Şayet yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin Hazırlanışı: Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltın. Sonra şekerin tamamını boşaltın ve ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritin. (Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür.) Şekeri erittikten sonra kaynatın ve istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin. (Bir parmağınızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.)
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletin. Bu, şekerin donmasını önler. Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz Şerbeti eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz.
Isteyenler ince rendelenmiş fıstıktan üzerine süs yapabilirler. Not: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir. Bu, tatlımızın şekerlenmesini önler.
Alman Kurabiyesi
 Malzemeler
375 gr.Tereyağı
5 Bardak Un
1 tatlı kaşığı Maya
1 yemek kaşığı krem şanti
2 Yumurtanın Sarısı
100 gr.İri Taneli Toz Şeker
Yemeğin Tarifi
Yağı, unu ve parçalara ayırdığınız mayayı bir el Mikseri ile iyice karıştırın.Daha sonra elinizin de yardımı ile yumuşak bir hamur oluşturun.Sıcak bir ortamda üstü kapalı bir biçimde 20 dk.bekletin.
Hamuru unlanmış bir zeminde yarım santim kalınlığında açın.6, 5 cm çapında ortası 2,5 cm kesilmiş kurabiyeler oluşturun.
Halkaları tabanında yağlı kağıt bulunan bir tepsiye yerleştirin, yumurta Sarısı ile sıvayın ve Şekerleri üzerine serpiştirin.175 derece ısıda 12-15 dk.pişirin.Ve Soğumaya bırakın.
Ayvalı Esmer Bisküvi(6 Kişilik)
 Malzemeler
1 Adet Ayva
1 çay bardağı Tozşeker
1 su bardağı Kepekli Un
1 1 / 3 su bardağı un
2 çorba kaşığı Buğday Nişastası
1 Su bardağı Şeker
1 Adet Yumurta
100 gr. Margarin
1 / 2 Paket kabartma tozu
Yemeğin Tarifi
Ayvanın kabuğunu soyun. Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra dilimleyin. Ayva dilimlerini ve çekirdekleri, şekerle birlikte tencereye aktarın. Kısık ateşte pişirin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra Pisen ayvayı çatalla ezin ve Soğumaya bırakın.
Kepekli unu, buğday nişastasını, tozşekeri, Yumurtayı, margarini, kabartma tozunu, ve unun 1 su bardaklık kısmını bir kabin içine alın ve yoğurun. Hamurun çok yumuşak olması halinde geri kalan unu da katın. Iyice yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün. Unlanmış bir zemin üzerinde hamuru 3-4 mm kalınlığında açın.
Bir çay bardağı yardımıyle yuvarlak bisküviler kesin.Yağlanmış fırın tepsisine sıraladığınız bisküvilerin ortasına çok hafif bastırın. Çukurun içine ayva püresini koyun. 200 dereceli fırında 15 dakika pişirip servis yapın.
Çikolatalı Bisküvi(6 kişilik)
 Malzemeler
1,5 su bardağı un
175 gr. Margarin
1 / 2 Su bardağı Pudra Şekeri
2 Yumurta Sarısı
1 çay kaşığı Vanilya
2 çorba kaşığı Kakao
Yemeğin Tarifi
Bir kaba yumuşamış margarin ile pudra şekerini koyarak, margarin beyaz bir pomat haline gelene kadar telle aşağı yukarı 10 dakika kadar çırpın.
Bu karışımın içerisine 2 yumurta Sarısı, vanilya, kakao ve unu katarak iyice karıştırın. elde etiğiniz Hamurun hafif yumuşakça olmasına özen gösterin.
Hamuru bir parmak kalınlığında açarak Dilediğiniz şekli verin ve 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Hamurların üzerlerinin sararmamasına dikkat edin. Pisen bisküvileri fırından alıp soğuduktan sonra servis yapın.
Dilerseniz bisküvinizi sade yapıp ortalarını açarak marmelat sürebilir ya da çikolata sosuna bulayabilirsiniz.
Ekmek Kurabiyesi
 Malzemeler
Kek malzemesi:
4 Dilim Ekmek
1 Adet Yumurta
1 / 2 Çay fincanı Süt
1 / 2 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Pudra Şekeri
1 çay fincanı İnce kıyılmış Çam Fıstığı
Yemeğin Tarifi
Ekmeklerin kabuklarını çıkarın. 2,5 cm eninde şeritler halinde kesin. Yumurtayı çırpın.
Süt, tuz ve şeker katın. Ekmekleri önce bu Karışıma daha sonra da çam fıstığına bulayın.
Daha önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 15 dakika pişirdikten sonra servise sunun.
Hollanda Bisküvisi
 Malzemeler
1,5 su bardağı un
175 gr. Tereyağı
1 Adet Yumurtanın Akı
1 Su bardağı Pudra Şekeri
1 paket vanilya
1 / 2 Paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
Yemeğin Tarifi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtanın akını, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ilave edin. Iyice karıştırdıktan sonra bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bu parçaları uzun bir rulo şeklinde yuvarlayın. Toz şekeri dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye yayın. Hamur rulolarını şekerle yuvarlayın.
Keskin bir bıçakla verevine 2 cm genişliğinde kesin. Çok hafif yağlanmış tepsiye dizin. Orta hararetli bir fırında 15 dakika pişirin.
Mantar Kurabiye
 Malzemeler
2 Paket Buğday Nişastası
1 su bardağı un
2 Adet Yumurta
1 Paket Margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 Paket Pudra Şekeri
Üzerine: 1 Tatlı kaşığı kakao
Yemeğin Tarifi
Geniş bir hamur YOĞURMA kabında buğday nişastasını, 1 su bardağı unu, 2 adet Yumurtayı, 1 paket oda sıcaklığında margarini, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve 1 paket pudra şekerini karıştırın.Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun.
Fırın tepsisinin boyutlarında yağlı kağıt serin.Tepsinin içine yerleştirin.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın.Elinizde yuvarlayarak şekil verin.Küçük hamur toplarını tepsiye dizin.Yuvarlak küçük bir şişe kapağını kakaoya batırın.Sonra küçük hamur topunun üzerine bastırın.Önceden ısıtılmış orta isili fırında kurabiyelerin üzeri çok hafif pembeleşene dek pişirin.
Yılbaşı Çöreği(8 Kişilik)
 Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 su bardağı kekun
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı Mahlep
1 kabartma tozu
2 damla Sakızı
1 / 2 margarin
Yemeğin Tarifi
Bir kaba unları boşaltıp margarini oda sıcaklığında yumuşatarak şeker, sakız, süt, kabartma tozu ve iki yumurta ile beraber mikserde karıştırın.
Yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına karışımı dökün, Kalan bir çöreğin Yumurtayı üzerine sürüp 150 derece fırında 50 dakika pişirin.
Ayvalı Kek(12 Kişilik)
 Malzemeler
2,5 su bardağı un
1,5 Su bardağı Tozşeker
1 su bardağı Ayva Reçeli
1 çay kaşığı Yenibahar ve tarçın karışımı
1 Su bardağı Süt
100 gr Margarin
1 kabartma tozu
1 Yumurta
1 yemek kaşığı Kuşüzümü
2 tatlı kaşığı Pudra Şekeri
Yemeğin Tarifi
Şeker, süt ve reçeli bir kapta çırpın. Şeker eriyince yumurta, kabartma tozu, tarçın-yenibahar karışımı, kuşüzümü ve unu eleyin. Hamuru iyice karıştırıp margarinle yağlanmış kek kalıbına dökün.
Kalan margarini Hamurun üzerine parça parça keserek ilave edin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kekin üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyerek servis yapın.
Brownie(4 Kişilik)
 Malzemeler
200 gr Margarin
½ Su bardağı Kakao
2 su bardağı Esmer Şeker
1 tatlı kaşığı Vanilya
1 su bardağı un
2 Adet Yumurta
½ Su bardağı Dövülmüş Ceviz
Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak Fırını 180 derecede ısıtın. Dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın. Margarin ve kakaoyu büyük bir tencereye koyun. Kısık ateşte eritin. (kaynatmadan) Şeker ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak ocağı kapatın.
Ilındığında, unu eleyerek tencereye alın. Yumurtaları ekleyerek, çırpın. Içine dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın. 20-25 dakika pişirip soğutun. Dilimleyerek servis yapın.
Kakaolu Kek(8 Kişilik)
 Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Ayçiçek Yağı
1 kabartma tozu
1 vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Yemeğin Tarifi
Geniş bir kapta yağ, şeker, yumurta ve yoğurdu çırpın. Üzerine un, kabartma tozu, vaniiya dökün. Maizemeleri karıştırarak kekinizin hamurunu hazırlayın.
Başka bir kaba kakaoyu döküp üzerine hamurunuzdan iki yemek kaşığı ilave edin ve karıştırın. Kakaolu hamurunuzu hazırlayın.
Yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına ilk önce sade hamurunuzun yarısını döküp üzerine kakaolu hamurdan ilave edin. Kalan sade hamuru da en üste boşaltın. Hazırladığınız bu hamuru 150 derecedeki fırında 45 dakika pişirin.
Limonlu Kek
 Malzemeler
250 gr Margarin
1 Bardak Şeker
1 1 / 2 Bardak Un
1 / 2 Kahve kaşığı tuz
3 Adet Yumurta
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 Kahve Kaşığı Vanilya
1 Adet Limon Kabuğu (Rende)
Yemeğin Tarifi
Margarin, şeker ve tuzu çırpma teli ile köpük olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker katarak yedirin. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu harmanlayarak Karışıma katın, karıştırın. Kek kalıbını yağlayın. Karışımı dökerek kızdırılmış fırında 45 dakika pişirin.
Not: karışımı kalıba dökmeden önce 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı çekilmiş fındık, 1 çay bardağı çekilmiş badem, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz ilave edebilirsiniz.
Çikolatalı Tart(6 Kişilik)
 Malzemeler
Fındıklı tart için:
6 Yumurta Beyazı
150 gr. Dondurma
150 gr. Fındık
Bademli-Çikolatalı sos için:
125 gr. Çikolata (kaplama için)
110 gr. Krema
100 gr. Toz Şeker
25 gr. Toz Kakao
100 gr. Badem Tozu
Çikolata glase için:
100 gr. Krema
100 gr. Siyah Çikolata
Yemeğin Tarifi
Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fındıkları keserek tavada kızartın. Yumurta beyazlarını çırpın. Dondurmaya fındıkları ekleyin. Aliminyum folyo üzerine 6 adet 10 cm çapında daire çizin. Karışımı 6 parçaya bölerek çorba kaşığı yardımıyla yerleştirin. Tartların üstü parlayıncaya kadar 7 dakika fırında pişirin ve soğutun.Bademli Çikolatalı sos için, 125 gr. çikolatayı dilimleyin. 110 gr. kremayı kaynatın, çikolatanın üzerine dökün karıştırın. Diğer yanda, toz şekerle kakaoyu 8 cl. suda kaynatarak sos haline getirin. Badem Tuzunu ilave edip yavaşça karıştırın.
Uygulama:
Tartların üstünü çikdata sosla kaplayın ve ortasına badem-çikolata sosu ekleyin. Glace için, 100 gr. kremayı ve 100 gr. siyah çikolatayı eritip tartların kenarlarına sürün. Buzdolabında bekletin.
Cilekli Makarna(6 kişilik)
 Malzemeler
300 gr. savoyer Bisküvi
500 gr. Çilek
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Yemeğin Tarifi
Bisküvileri, yuvarlak çukur bir kaba, altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
Çilek ve pudra şekerini blendırda çekin.
Krem şanti ve sütü birlikte çırpın.
Kalıptaki bisküvilerin üzerine, bir kat krem şanti, bir kat çilek kreması koyup, üzerine tekrar bisküvi yerleştirin. Bisküvilerin üzerine kalan krem şantiyi yayın, üzerine çilek kreması sürün. Üstünü savoyer bisküvi ile kapatın.
Cilekli pastayı 2-3 saat buzlukta beklettikten sonra ters çevirerek bir servis tabağına alın.
Pastanın üzerini çilek kreması ile süsleyip servis yapın.
Cilekli Aşk Pastası(10 Kişilik)
 Malzemeler
4 Yumurta Sarısı
100 gr Tozşeker
50 gr Su
300 gr Çırpılmış Kremşanti
200 gr süzme yoğurt
4 Yaprak Jelatin (Buzlu suda 15 dakika bekletilmiş)
200 gr Çilek
2 çorba kaşığı Pudra Şekeri
2 Hazır Kalp Şekilli Pandispanya
Süsleme İçin:
25-30 Çilek Şekerlemesi, File Fıstık
Yemeğin Tarifi
Kremayı hazırlamak için; yumurta sarılarını mikserle çırpın. Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ateşten alın. Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave edin. Mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpın. Karışımı derin, çelik veya cam bir kaba alıp süzme yoğurdu ilave edin. Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Pudra şekerini ekleyip robotta Püre haline getirin. Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek püresi ve çırpılmış krem şantiyi ilave edip iyice karıştırın.
Pandispanyanın birini düz zemine yerleştirip sağ tarafindan bir parça kesin. Diğer pandispanyanın ise sol tarafını kesin. (İki pandispanyanın kesilmiş taraflarını birleştirince ikili bir kalp oluşacak.) Her iki parçayı da enine keserek iki dilime ayırın.
Sağ tarafi kesilmiş pandispanya dilimini düz bir tepsiye alın. Sol tarafi kesilmiş olanı birleştirerek ikili kalp şeklini oluşturun. Cilekli üzerine kremayı 1 cm kalınlığında sürün. Diğer pandispanya dilimlerini de aynı şekilde yerleştirerek kapatın. Kalan krema ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın. Çilek şekerlemeleri ve file fıstıkla süsleyip buzdolabında iyice soğutun.
Malta Köşkü(10 Kişilik)
 Malzemeler
10 Malta Eriği
1 kg Süt
1 Su bardağı İrmik
1 su bardağı Tozşeker
6 Kakaolu Bisküvi
100 gr Margarin
Vanilya
Sos Malzemesi:
1 Su bardağı Süt
1 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı Mısır Nişastası 1,5 çorba kaşığı Kakao
Yemeğin Tarifi
Cam kaseye erikleri yerleştirin. Başka bir kapta süt, irmik, şeker, vanilya ve margarini çırpıp, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz karışımın yarısını eriklerin üzerine dökün. Kakaolu bisküvileri yerleştirip kalan sütlü karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.
Sos malzemesi için su ile niastayı eritin. Kakao ve süt ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Sos ılınınca pastanın üzerine gezdirip servis yapın.
NOT: Malta Köşkü için hazırladığınız bu sosu dondurma ve parfelerde de kullanılabilirsiniz. Sosu önceden hazırlayıp, buzdolabında sakladığınızda üstü kaymaklanmaz. Yapacağınız tatlının cinsine göre sosun içine bir miktar şeker de ilave edilebilirsınız.
Patatesli Cevizli Makarna(8 Kişilik)
 Malzemeler
6 Orta Boy Patates
100 gr Margarin
1 su bardağı Tozşeker
5 Yumurta
1 çay bardağı İrmik
200 gr Çekilmiş Ceviz
1 paket kabartma tozu
Krema Malzemesi
1 / 2 lt Süt
2 Poşet Krem Şanti
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı Elma püresi
4 yemek kaşığı şeker
Yemeğin Tarifi
Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını teınizleyip ince rendeleyin.
Margarini eriterek şekerle birlikte köpürünceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. İrmik, çekilmiş ceviz, kabartma tozu ve rendelenmiş patatesleri ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış unlanmış kalıba dökerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Biraz soğuduktan sonra Kalıptan çıkarın.
Elma püresini hazırlamak için, bir Elmayi rendeleyip kendi suyu ile hafifçe pişirin. Krem Şantiyi sütle çırpın. Tarçın, elma püresi, vanilya ile karıştırdıktan sonra soğumuş kekin üzerine sürün. Soğuk servis yapın.
Balkabaklı Tart
 Malzemeler
100 gram krema
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 / 2 çay kaşığı tarçın
75 gram dövülmüş ceviz
50 gram pudra şekeri
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 / 4 çay kaşığı ZENCEFİL
190 gram un
140 gram şeker
1 / 8 çay kaşığı Muskat
1 / 8 çay kaşığı tuz
110 gram toz badem
1 / 2 çay kaşığı tuz
400 gram balkabağı
Yemeğin Tarifi
Hamur için bir kapta un, toz badem, tuz ve pudra şekerini karıştırın.
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp hamura parmak uçlarınızla yedirin.
Yumurtayı ilave edip yoğurun.
Yoğurmuş olduğunuz hamuru açın.
23 cm. çapında bir tart kalıbına yayın.
Tabanına çatalla delikler açıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 160o C ısıtın.
Tart kalıbının tabanına yaymış olduğunuz hamuru 25 dakika pişirin.
Içi için yukarıda belirtilen bütün malzemeyi mikserde iyice çırpın. Homojen bir kıvam elde edin.
Çırptığınız karışımı Hamurun üzerine yayın ve bir kaşık yardımıyla düzleştirin.
Önceden ısıttığınız 160o C fırında 35 dakika pişirin.
Bal Kabaklı tart soğuyunca üzerini pudra şekeriyle süsleyin.
|
Yorumlar
