sebze yemekleri

			Okunma
			38

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç(2 Kişilik)

Malzemeler
1 su bardağı Amerikan Pirinci
3 çorba kaşığı Soya Yağı
350 gr Salam
200 gr Sosis
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Salçalık Kırmızı Biber
200 gr Domates
2 su bardağı Tavuk Suyu
12 Siyah Zeytin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Taze çekilmiş
Karabiber


Yemeğin Tarifi
Salami ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük doğrayın. Soğan, sarımsak ve kırmızı Biberi ince ince doğrayın.

Soya yağını güveçte kızdırıp salam ve sosisi kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pempeleşinceye kadar 2-3 dakika pişirin. Kırmızı Biberi ilave edip kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Salamlı Karışıma ilave edip ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Domates ve tavuk suyunu güvece ekleyip karıştırın. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Tuz, karabiber ve Zeytinleri yemeğe ilave edip iyice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

BademliveKaşar Peynirli Karışık Sebze(4 Kişilik)

Malzemeler
800 gr Patates
200 gr Bezelye
1 Adet Soğan
100 gr Jambon
1 Adet Mozzarella ya da Dil Peyniri
4 Adet Domates
60 gr Badem
Maydanoz
Etsuyu
Rendelenmiş Parmesan Peyniri Veya Eski Kaşar
Tereyağı
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
Bir Tavaya koyduğunuz 20 gr (1 Çorba kaşığından biraz fazla) tereyağında, doğranmış Soğanı öldürün. Bezelyeleri Tuzunu ve karabiberini ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Yağladığınız bir fırın tepsisinin dibine ilk patates katını dizin

Üstüne bezelyelerin yarısını, dilimlenmiş, küp şeklinde doğranmış domates ve jambonun yarısını döşeyin ya da dil peynirinin yarısını mozzarelle.

Tuz, karabiber ilave ettikten sonra ikinci patates katını dizin. Diğer malzemelerin kalanını da aynı sırayla koyup işlemi bitirin. Tüm yüzeyini 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, ince dilimlenmiş badem ve 2 çorba kaşığı parmesan peyniri ya da eski kaşar rendesiyle kaplayın.

Tüm malzemenin üstüne 4 kepçe etsuyu döktükten sonra Kabı, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. 45 dakika sonra çıkarıp aynı kapta servis yapın.

Ballı Sebze(4 Kişilik)

Malzemeler
4 adet şalgam
4 adet havuç
1 adet soğan
3 çorba kaşığı bal
100 gr. tereyağı
1 adet Defne Yaprağı
Tuz, karabiber
4 adet Bonfile


Yemeğin Tarifi
Şalgam ve havucu ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın. Soğanı ortadan ikiye kesin. Küçük bir tencereyi Yarısına kadar su ile doldurun. 2 çorba kaşığı bal ve Soğanı ekleyip kaynatın. Sebzeleri ilave edip 5 dakika haşlayın.

Sebzeleri sudan çıkarıp süzün. 50 gr. tereyağında kavurun. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine kalan 1 çorba kaşığı Balı koyup karıştırın.

Ballı sebzeleri tereyağında kızartılmış bonfilenin yanında GARNİTÜR olarak servis yapın.

Benzersiz Mantarlar(4 Kişilik)

Malzemeler
500-600 gr Mantar
75 gr Tereyağı
2 / 3 Tatlı kaşığı Konyak
1 tatlı kaşığı Un
1 / 4 Litre Taze Çiğ Krema
1 demet maydanoz
1 / 2 limon suyu
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
Mantarların hemen dibinden saplarını kesin, topaklı köklerini çıkarıp soyun. Nemli bir bezle baş kısımlarını temizleyin.

Tereyağını genişce bir tavada eritin. Tam sararmadan Mantarları ekleyin. Baş kısımlarını bütün bütün, saplarını da iki-üç parçaya ayırmış olarak atmalısınız Yaga. Harlı ateşte iki dakika pişirin. Bu arada tahta kaşıkla karıştırın ve mantarlar yağı çekince Konyak döküp alevleyin. Alevin sönmesine yakın tuz ve biber atın.

Ince kıyılmış Maydanozu ekleyin, tiritini koyulaştırmak için harlı ateşte pişirmeye bırakın. Üstüne un serpin.İyice karıştırın. Çiğ kremayı tamamen boşaltın ve sos koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam ederek kaynatın. Sonra altını kışın ve biraz daha pişirip sıcak sıcak servis yapın. Tadına baktıktan sonra Gerekiyorsa limon suyunu üzerinde gezdirmelisiniz.

Borani(6 Kişilik)

Malzemeler
1 Kg Ispanak
1 çay bardağı Sıvıyağ
3 çorba kaşığı Un
2 çay bardağı Süt
1 / 2 çay bardağı Su
Tuz
Yoğurt ve SARMISAK
1 çorba kaşığı Salça
1 çorba kaşığı Tereyağı


Yemeğin Tarifi
Ispanakları bol suyla birkaç kere yıkayın. Yapraklarını dallarından ayırın. Bir tencerede, bir miktar tuzlu suyu kaynatın. Ispanakların yapraklarını Kaynayan suya atýp, 4-5 dakika kadar pişirerek yumuşatın. Delikli kepçeyle çıkarın. Bir süzgecin içine koyarak fazla suyunu salmasını bekleyin.

Küçük bir tencereye bir çay bardağı sıvı yağı koyun. Içine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun. Süt ve suyu ilave edin. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelince içine ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonta ateşten alın.

SARMISAKLI üzerine yoğurt yayın. Salçayı tereyağıyle birlikte biraz pişirin. Yemeğin üzerine sosu gezdirip, servis yapın.

Çevirme(4 Kişilik)

Malzemeler
5 Adet Patlıcan
1 / 2 Kg Tavuk Eti
2 su bardağı Pirinç
125 gr Tereyağı
1 Adet Soğan
3 çorba kaşığı Dolmalık Fıstık
Yenibahar, Tuz


Yemeğin Tarifi
Patlıcanları uzunlamasına keserek 10 dak. Tuzlu suda bekletip, suyunu süzün. Patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesini sağlayın.

Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. İncecik kıyılmış soğanla suyunu çekinceye kadar kavurun. Kenarda dinlendirin.

Diğer tarafta fıstıkları kavurun. Pirinci tuzu ve yenibaharı ilave ederek iç pilavı hazırlayın.

Çukur bir tencerenin altına patlıcanları ortadan yukarıya doğru yerleştirin. Tencerenin dibinin tamamen örtülmüş olmasına özellikle dikkat edin. Pilavın yarısını patlıcanların üzerine yerleştirin. Bunun üzerine Tavuklu harcıi daha sonra da pilavın geri kalanını yayın. Kısık ateşte 10 dak. Pişirip dinlendirin. Servis yapmadan önce tabağa ters çevirerek alın. Üzerini domates, biber, dereotu ve maydanoz ile süsleyin. Ilık veya sıcak olarak servis yapın.

Enginar Köftesi(6 kişilik)

Malzemeler
6 adet Enginar
3 adet yumurta
50 gr. Kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı Galeta unu
1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı
Beşamel sos için:
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar


Yemeğin Tarifi
Enginarları soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın. Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, pure haline getirin.

Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel Sosa, Enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve Maydanozu ekleyip karıştırın.

Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp Soğumaya bırakın. Köfteler istediğiniz şekilde hazırlayın.

Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve Galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.
Fasulye Kavurması(4 Kişilik)

Malzemeler
1 / 2 Kg Taze Fasulye
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Yumurta
2 Adet Domates
1 Adet Havuç
3 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz, pulbiber


Yemeğin Tarifi
Fasulyelerin kılcıklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra süzgece alın. Suyu süzülünce 1 cm genişliğinde kıyın. Kaynar tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.

Tereyağını tencerede eritip küp şeklinde doğranmış Soğanı ilave ederek kavurun. Havuç ve domatesi rendeleyip kavrulmakta olan soğana ekleyin. Karışımı bir süre kavurun ve domatesler suyunu çekince yumurtaları ilave edip karıştırın.

Karışıma haşlanmış fasulyeleri ekleyip tuz ve pulbiber serperek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Fırında Peynirli Kabak(4 Kişilik)

Malzemeler
4 Adet Kabak
150 gr Beyaz Peynir
1 Adet Yumurta
1 Kahve fincanı rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
½ Demet dereotu
Kırmızıbiber, Tuz


Yemeğin Tarifi
Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde diri kalacak şekilde haşlayın. Ve süzün. Beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve Yumurtayı ezerek Püre haline getirin.

Kabakları uzunlamasına bolup fırın kalıbına yayın. Ortalarını küçük bir kaşık yardımıyle boşaltın. Çukur kısımlara hazırladığınız peynirli harcı doldurun. Kırmızıbiberle üzerini süsleyin. Zeytinyağını azar azar üzerinde gezdirin. Önceden kızdırılmış fırında peynir eriyene kadar 10-12 dakika kızartın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Fırında Yumurtalı Ispanak(4 Kişilik)

Malzemeler
500 gr Ispanak
4 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
200 gr Pastırma veya 1 Çorba Kaşığı Çemen
250 gr Kıyma
1 / 2 Su bardağı Kaşar Peyniri rendesi
1 / 2 Su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
Ispanakları ayıklayıp yıkayalım ve süzelim. Ispanakları hiç su ilave etmeden tencereye alıp kendi suyu ile hafifçe yumuşayana dek 3-4 dak. haşlayalım. Tavaya yağı alalım. Soğanları piyazlık doğrayalım ve pembeleştirelim.

Kıymayı ilave edip, rengi dönünceye kadar kavuralım. Pastırmayı veya bir kaşık çemeni Tavaya KOYALIM. Ispanakları doğrayıp, onu da Tavaya alalım. Arasıra karıştırarak kavurmaya devam edelim. 3-5 dak. daha PISIRELIM.

Yemeği küçük bir tepsiye alalım. Kaşıkla düzeltelim. Tepsideki ıspanakların içine dört oyuk açıp, yumurtaları kıralım. Tuzunu, karabiberini ekleyip, fırına verelim. Yumurtalar pişene dek fırında tutalım. Çıkartıp, sıcak sıcak servis yapalım. Eğer kaşar ilave edecek olursanız, fırına vermeden önce yumurtaların üzerine serpiştirebilirsiniz.

Aşçının Önerisi: Sadece çemen 250 gr kıyma kullanarak da yapabilirsiniz ve. Ancak kıyma kullanmazsanız da yemeğe gerçekten güzel bir lezzet veren içindeki pastırma ya da çemendir. Bunu ihmal etmeyin. Ispanak sevmeyen çocuklarınız bu yemeği yedikten sonra ıspanağı zevkle Yiyecekler. Mümkün de Ayrıca bu yemeği fırın yerine tencerede de pişirmeniz.

Malzemeler
1 su bardağı Amerikan Pirinci
100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri
300 gr Ispanak
4 Domates
2 Soğan
3 Yumurta
2 çorba kaşığı Soya Yağı
4 çorba kaşığı Krema
1 / 2 çay kaşığı Beyazbiber
1 Tutam Hint Cevizi rendesi
1 çay kaşığı tuz


Yemeğin Tarifi
Pirinci başlayıp süzün. Kaşar peynirinin yarısını ekleyip karıştırın. Tart kalıbını yağlayıp Pirinçli karışımı yayın. Önceden ısıtıİmış 175 ayarlı fırında 5 dakika pişirin dereceye.

Ispanağı ayıklayıp yıkayın ve iri iri doğrayın. Domates Soğanları soyup ince ince doğrayın ve. Derin bir kapta ispanak, kalan kaşar peyniri, soğan ve domateslerin yarısını karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırparak Karışıma ilave edin. Krema ve baharatı ekleyip iyice karıştırın.

Ispanaklı karışımı kalıptaki pirincin üzerine dökün ve kalan domatesleri yerleştirin. 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirdirip Sıcak olarak servis yapın.

Kabak Halkaları(8 Kişilik)

Malzemeler
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
750 gr Domates
3 Kabak
1 Kırmızı Dolmalık Biber
1 Demet Fesleğen
1 demet maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 çorba kaşığı Sirke
3 ÇorbaKaşığı Pesto Sosu (hazır ürün)
3 çorba kaşığı Zeytin Ezmesi
2 Tatlı Kaşığı Kapari
30 gr Füme Balık
30 gr Dana Jambon


Yemeğin Tarifi
Kabakları yıkayıp ayıkladıktan sonra 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.

Büyük tavada bir miktar sıvıyağ kızdırın. Kabak dilimlerini kızgın yağda arkalı Onlu hafifçe kızartın. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabak, yağı çok fazla çekerse bir kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin.

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdekerini ayıkladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Biberi yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın küp küp doğrayın. Fesleğen ve Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın. Eğer kaşar peyniri tüm olarak aldıysanız rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Bir kasede domates, biber ve taze baharatları karıştırın. Sirke, tuz ve karabiberi ekleyin.

Kabak dilimlerinin dörtte birinin üzerini Domatesli karışımla donatın. Yine dörtte birine pesto sosunu sürün ve üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Kalan kabak dilimlerinin yarısının üzerine zeytin ezmesini sürüp üzerine kapari serptikten sonra füme balığı ekIeyin. Son kabak dilimlerini dana jambonla süsleyin. Kabak dilimlerinin tamamını büyük bir servis tabağına yerleştirip servis yapın.

Kıymalı Semizotu(5 Kişilik)

Malzemeler
1 Kg Semizotu
150 gr Kıyma
1 çay bardağı Yeşil Mercimek
1 Adet Soğan
1 çorba kaşığı Salça Yada 2 Adet Domates rendesi
2 çorba kaşığı Margarin
Tuz


Yemeğin Tarifi
Yeşil mercimeği haşlayıp süzelim.Semizotunu yıkayalım.Ayıklayıp doğrayalım.

Rendelediğimiz yada yemeklik doğradığımız Soğanı bir tencereye alıp yağda kavuralım.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.Semizotunu ekleyelim.

Tuz, salça ve haşlanan mercimeği de ilave edip kısık ateşte PISIRELIM.

Sebzeli Güveç(8 Kişilik)

Malzemeler
2 Havuç
2 Büyük Patates
2 Kırmızı Dolmalık Biber
2 Sarı Dolmalık Biber
2 Kabak
2-3 Diş SARMISAK
Kızartmalık Yağ
1 Limon
8 çorba kaşığı Sirke
8 çorba kaşığı Zeytinyağı
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
Patates ve havuçların kabuklarını soyup yıkayın. Havuçları uzunlamasına dörde bölün. Patatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Her ikisini tuzlu suda 4 dakika kadar başlayın. Patatesleri sudan çıkarıp süzülmesini bekleyin.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra altı dilime boun. Kabağı iyice yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Sarmısağı soyup dilimleyin.

Büyük bir tavada yağı kızdırıp sebzeleri sarmısakla birlikte hafifçe kavurun. Sonra fazla derin olmayan bir servis tabağının içine yan yana yerleştirin.

Limonun suyunu sıkın. Bir kasede limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerinde gezdirin. Sebzeli güvecin üzerini örterek bir gece buzdolabında bekletin.

Sebzeli güveci servis yapmadan önce Dilediğiniz gibi şekiilendirin. Dilerseniz farklı baharatlarla tatlandırın.

Kalorili yemeklerden kaçınanlar güvece katılan sebzeleri farklı şekillerde pişirebilirler. Örneğin sebzeleri haşlayabilirsiniz veya bir Güveç kabına alıp fırında pişirebilirsiniz.




Yumurtalı FasulyeveHavuç Kavurması(6 Kişilik)

Malzemeler
1 kg Taze çalı fasulye
4 yumurta
2 orta boy havuç
2 orta boy soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz ve karabiber


Yemeğin Tarifi
Fasulyeleri ayıklayıp, önce boyuna sonra enine bölün. Havuçları ufak küp şeklinde kesin. Birlikte 15-20 dakika kadar az tuzlu suda hafif diri kalacak gibi haşlayıp, süzün.

Soğanı ince doğrayıp, kızgın yağda pembeleştirin. Fasulye ve havuç ekleyerek, 10 dakika çevirin. Yumurtaları çukur bir kabin içinde karıştırıp tuz, biber ekip geniş bir Tavaya dökün. Üzerine fasulye karışımını yayın.

Alt kısmı katılaşınca ateşi kışın ve ağzı kapalı odarak 6-7 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Semizotu(4 Kişilik)

Malzemeler
1 kg Semizotu
1 / 2 su bardağı zeytinyağı
2 orta boy domates
2 orta boy soğan
1 kahve fincan pirinç
1 kesme şeker
Tuz


Yemeğin Tarifi
Semizotunu ayıklayın ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin. Soğanı 5-6 kaşık zeytinyağında pembeleştirin. Soyulmuş domatesleri ekleyerek 3-4 dakika daha çevirin. Tuz, şeker, Semizotu ve Pirinci idave edin.

Çok az su ile kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeğin suyunu sürekli kontrol edin ve pirinç fazla su çekerse üzerine az miktarda sıcak su ekleyin.

Servis tabağına aldığınız Yemeğin üzerine kalan Zeytinyağını çiğ olarak gezdirin ve ılık servis yapın.